Carciofini selvatici in olio extravergine d’oliva, 205 g
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carciofini selvatici con vasetto
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carciofini con pomodorini
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carciofini selvatici prodotti tipici calabresi
carciofini selvatici prodotti tipici calabresi

Carciofini selvatici in olio extravergine d’oliva, 205 g

I Carciofini Selvatici in olio extravergine d’oliva sono lavorati esclusivamente a mano e conservati tradizionalmente secondo l’antica ricetta.

Adatti per aperitivi, antipasti e contorni.

€9,50 IVA incl.

Disponibile

COD: 1001 Categorie: , Tag:

Informazioni aggiuntive

Peso0,34 kg
Dimensioni7,4 × 7,4 × 6 cm
Valori Nutrizionali

Valori medi su 100g

Valore energetico: 76Kcal – 312 Kj
Proteine: 6,0 g
Carboidrati: 2,6g
di cui zuccheri: 1,1,g
Grassi: 5,7g
di cui Saturi: 0,7g
Fibra alimentare: 3,3g
Sale: 3,0 g

Ingredienti

Carciofini selvatici, olio extra vergine di oliva, aceto, menta, sale.

SENZA CONSERVANTI – SENZA GLUTINE – VEGANO

Peso sgocciolato

150 g

1 recensione per Carciofini selvatici in olio extravergine d’oliva, 205 g

  1. Giovanni –

    Buonissimi questi carciofini in sott’olio. Consigliati

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Descrizione dei Carciofini selvatici in olio extravergine d’oliva

Carciofino selvatico su pianta

Carciofini Selvatici in olio extravergine d’oliva

Il carciofino selvatico è un cardo (Cynara Cardunculus Sylvestris) appartenente alla famiglia delle Asteraceae che cresce spontaneamente nelle argillose aree collinari di Santa Caterina dello Ionio.

I carciofini selvatici appartengono al bagaglio culinario degli abitanti di Santa Caterina dello Ionio da sempre. La loro raccolta e lavorazione è resa particolarmente difficile dalle spine che proteggono il cuore.

I nostri Carciofini Selvatici in olio extravergine d’oliva presentano caratteristiche organolettiche e nutrizionali straordinarie, fra cui l’elevato contenuto di proteine.

La difficile lavorazione

La lavorazione dei carciofini selvatici è estremamente ostica.

Dopo la raccolta, la fase più complicata della lavorazione è la mondatura. Il carciofino viene tornito completamente a mano ed è necessaria grande attenzione per l’eliminazione delle foglie spinose.

Le ragazze del Team di CateriSana hanno imparato la tecnica di mondatura dalle mamme e dalle nonne che ancora oggi si riuniscono nei pianerottoli (mignani) del paese, rinnovando nel mese di maggio un vero e proprio rituale sociale.

Carciofini selvatici in olio extravergine d’oliva, 205 g

€9,50 IVA incl.

Disponibile

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