Collezione Sott’olio

La conserva classica dei nonni

  • Il Carciofino selvatico sott’olio ‘CateriSana’ è un particolarissimo e pregiato prodotto, che cresce spontaneamente solo in aree incontaminate. E’ lavorato esclusivamente da mani esperte, date le spine acuminate. Non facile fuori, ma delizioso dentro.
  • Le Zucchine spinose sott’olio sono un prodotto tradizionalmente lavorato sul versante Ionico della Calabria, dove crescono rigogliose e forti. Sono carnose e prelibate e possono essere un ottimo aperitivo, oppure un antipasto superiore. Chi le sceglie vuole avventurarsi in nuovi saporiti gusti.

Il Salamoia

Verdure in cucina!

Il Carciofino selvatico calabrese come la natura lo ha fatto.

E’ trattato solamente con il bagnomaria, al fine di fargli conservare tutta la consistenza, la tenerezza e le proprietà organolettiche che gli appartengono.

Adatto ad essere preparato come ingrediente principale di un delizioso primo, oppure aggiungerlo ad un ricercato secondo, o meglio ancora fritto!

Collezione Confetture

La ricercatezza nella bontà

  • La Confettura di cipolle rosse di Tropea è lavorata con le famose cipolle di Tropea. Queste sono più dolci e delicate rispetto alle classiche e permettono di ottenere una confettura dai forti toni mediterranei. Il suo naturale abbinamento è con i formaggi stagionati come il parmigiano.
  • La Marmellata extra di arance è prodotta in modo artigianale, utilizzando tutte le parti del prodotto compresa la buccia. Le saporitissime arance calabresi vengono lavorate entro due ore dalla raccolta per mantenere la loro unica fragranza.
  • Confettura extra di Fichi dalle note di estate e di piacevole armonia. Adatta ad essere abbinata sia con i piatti dolci, sia con i piatti salati. E’ una compagna di vita e di gioie. Il suo lato leggero e delizioso ti stupirà.
  • La Confettura di peperoncini di Calabria è realizzata in maniera completamente artigianale. È caratterizzata da una nota piccante ma delicata, apprezzabile da tutti i palati. La dolcezza è data dai peperoni, usati per dare corpo alla confettura.

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